Chocolate lava cake

Iubitorii de ciocolata vor adora aceasta prajitura! Si ce nu e de iubit la o asa prajitura, din blat moale de ciocolata si cu ciocolata topita in interior? :)

Veti fi surprinsi de aroma subtila de alcool si de textura incredibil de moale si insiropata a acestui desert minune, preferat de bucatarii Masterchef din lume. Si culmea, nu necesita decat putina atentie sporita la copt...in rest...garantez ca veti impresiona pe toata lumea cand veti marturisi ca este o prajitura facuta in casa si nu una cumparata de la marile cofetarii! 

Ingrediente:

• 250 gr ciocolata neagra
• 200 gr unt
• 4 oua
• 4 linguri de zahar
• 4 linguri de faina
• 1 lingura  whisky/crema de whisky
• 1 lingura esenta vanilie
• 1 praf de sare

Metoda de preparare:

Veti avea nevoie de forme micute de copt, din acelea tip cupcakes, briose, muffins. 

Topim ciocolata la foc mic impreuna cu untul. Batem ouale cu sarea si zaharul, le adaugam peste ciocolata topita si amestecam bine cu telul. 

Incorporam faina si omogenizam usor. Adaugam whisky si vanilia.

Preincalzim cuptorul la 200 grade si coacem 12-13 minute, apoi le lasam 2 minute la odihnit. Cheia prajiturii sta in coacerea ei. Nu va speriati daca pare moale in interior, exact asta este ideea, sa fie moale in interior si coapta pe margine. Daca vi se pare ca este totusi prea moale si nu o puteti rasturna pe farfurie, mai lasati-o 1-2 minute la copt, urmarind cu atentie sa nu o coaceti prea mult. Serviti cu zahar pudra/ fructe rosii/ nuci caramelizate/ ciocolata alba topita etc. Remember, just have fun baking! :)

Si daca vi se pare ca atata ciocolata poate prezenta un pericol ridicat de murdarie in bucatarie, am sa va spun ca aveti dreptate. Dar o sa va spun si unul din secretele mele in bucatarie. Bonux 3 in 1 :) Este unul dintre ajutoarele mele de nadejde in business si in bucatarie. Creme, ciocolata, sos de fructe...nu stiu ce m-as face fara un detergent pe care sa ma pot baza :)  

Madlene delicioase cu coacaze rosii

Daca va aflati aici probabil stiti deja ca sunt adepta retetelor delicioase si usor de preparat. Si daca ar fi sa fac un top, cred ca reteta asta ar lua premiul pentru cea mai simpla si uimitor de gustoasa reteta de pana acum :) 

Aceste prajiturele mici, pufoase la interior si crocante pe margine, au fost inventate de francezi si la noi sunt mai mult cunoscute sub denumirea de briose, gasindu-se in comert sub mai multe forme. Insa la origine, aceste prajiturele au forma de scoica iar francezii se dau in vant dupa ele, incat practic fac parte din meniul lor zilnic. Inainte de a incerca retata, trebuie sa va previn, timpul de preparare este aproape direct proportional cu viteza de disparitie a prajiturelelor din farfurie dupa ce sunt gata :) Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 22-24 prajiturele. Iar formele de madlene am reusit sa le gasesc in Bamboo, dupa indelungi cautari :)

Ingrediente:

• 2 oua
• 130 grame unt
• 150 grame zahar pudra
• 150 grame faina
• 2 linguri estenta de rom sau lichior de fructe
• 4 linguri coacaze rosii (la fel de bine merg si afinele)

Preparare:

• Se amesteca faina cu zaharul si ouale. Untul se topeste, se lasa sa se raceasca un pic, se toarna peste faina si se amesteca bine compozitia.
• Se adauga esenta sau lichiorul si fructele spalate si uscate. Se amesteca pana la incorporare, de preferat cu o lingura pentru a pastra fructele intregi.
• Se toarna aluatul in forme si se coc timp de 13-15 min la 190 grade, pana observam ca incep sa se rumenesca putin. 
• Se lasa in forme sa se raceasca putin si se servesc cu miere sau sirop de artar. 

Merg de minune cu cafea sau ceai! Dupa ce le gustati, va asigur ca nu veti mai cumpara niciodata din comert :)  Have fun baking!

Prajitura cu lamaie si inghetata

O reteta originala a celebrului Ritz Carlton Hotel

Ce spuneti de o prajitura care sa mearga perfect cu inghetata intr-o zi torida de vara? Si nu orice prajitura, ci una celebra, super moale si delicioasa!

Fara alte introduceri, va prezint azi o reteta valoroasa, pe care am fost foarte incantata sa o descopar si sa o reproduc. Este o reteta care dateaza din anul 1920, se pregatea la ora ceaiului si se servea cu inghetata. Nu se face deloc greu si nici nu necesita ingrediente speciale. Veti avea nevoie de:

Ingrediente:

• 3 cani faina
• 1 lingurita praf de copt
• 3/4 lingurita sare
• 3 cani zahar
• 1.5 cana unt (puteti folosi si ulei dar este preferat untul)
• 5 oua (la temperatura camerei)
• 1 cana lapte
• 6 lingurite zeama de lamaie
• coaja de la o lamaie rasa

* este important sa folosim aceeasi cana ca si masura. Eu am folosit una obisnuita, de 250 ml.

Metoda de preparare:

Incepem cu pregatirea formei de copt. Pentru a pastra ideea originala a retetei, veti avea nevoie de o forma bound, care se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina.

Amestecam faina cu praful de copt si sarea. Intr-un alt vas batem zaharul cu untul si adaugam ouale pe rand, amestecand dupa fiecare. Adaugam amestecul de faina in 3 parti, alternand cu laptele, incepand si sfarsind cu faina. Mixam la viteza mica, adaugam coaja si sucul de lamaie.

Punem compozitia in forma si dam la cuptor pentru aproximativ 55 min la 180 grade sau pana cand trece testul cu scobitoarea. Aceasta trebuie sa iasa complet curata daca este introdusa in mijlocul prajiturii. Se lasa 15 minute in tava la racit, apoi se scoate prajitura si se lasa sa se racoreasca bine.

Se serveste cu inghetata de vanilie sau lamaie pentru un gust mai racoritor, perfect pentru zilele calduroase de vara. Si pentru ca nu am rezistat sa incerc si o alta prezentare, aveti mai jos si varianta facuta de Paste, unde am pus inghetata la mijloc si am glazurat prajitura cu ciocolata :) Un deliciu! Have fun baking!

 

Desert cu Nutella si capsuni

Nu stiu la voi cum este, dar eu vara prefer deserturile la pahar si profit din plin de fructele de sezon sa incerc cat mai multe combinatii, mai mult sau mai putin inedite.

Combinatia de astazi? O crema usoara si ciocolatoasa, pe care o puteti folosi simpla sau in diferite variante cu fructe, biscuiti, piscoturi sau chiar la umplerea torturilor. Pe cat de simpla si usoara este, pe atat va puteti lasa imaginatia sa se joace si sa creati diferite combinatii dupa preferinte :)

Ingrediente: 

• 1 borcan Nutella
• 1 cutie mascarpone
• 1 cutie frisca lichida

• capsuni optional pentru decor
• piscoturi/ biscuiti graham/ fursecuri optional 

Prima data amestecam Nutella cu mascarpone pana se incorporeaza complet. Mixam apoi frisca si o adaugam in prima compozitie. Amestecam usor pana se incorporeaza si frisca si gata desertul! Mai trebuie doar ornat acum. Adaugati fructe sau piscoturi si finisati cu nuci caramelizate, alune, etc dupa preferinte.

Pont: daca nu amestecati complet frisca, se obtine un aspect frumos marmorat, din crema de ciocolata si frisca. In desertul de azi, am preferat aspectul ciocolatos in combinatie cu aroma capsunilor. Aspectul marmorat il folosesc mai mult in combinatie cu piscoturi, dar nu va sfiiti sa va jucati si sa descoperiti combinatia preferata singuri :) Have fun baking!

p.s: sezonul evenimentelor ma tine un pic ocupata si nu apuc sa scriu atat de mult pe cat as vrea, dar revin in curand cu noutati :)

5 Teme de nunta pentru anul 2015

Nu mai este mult si incepe sezonul nuntilor! Daca sunteti in plina planificare a evenimentului vostru special si aveati nevoie de putina inspiratie, astazi v-am pregatit un articol colorat si extrem de util :)

Multe mirese isi doresc o tema a nuntii dar nu stiu exact ce sa aleaga sau ce reprezinta mai exact o tema. Nici o problema! Aveti mai jos cateva exemple de unde puteti alege sau inspira. Enjoy!

Flori de cires

O tema perfecta pentru luna Mai si una dintre preferatele mele datorita detaliilor. De la decor, pana la flori, tort sau marturii, aceasta tema este foarte versatila si usor de pus in practica.

 

 

Vintage

O tema care acopera o gama larga de elemente inedite si idei in sine. Cel mai bine merge adaptata in functie de stilul si preferintele voastre. 

     

Rustic

O tema potrivita pentru evenimentele in aer liber, dar nu numai. Anul acesta tema rustica isi propune sa aduca exteriorul in interior combinand elemente din stilul shabby chic. Cu siguranta nu va veti astepta ca o tema rustica sa arate atat de bine.

 

Garden

Pentru ca nuntile in aer liber pot fi printre cele mai frumoase si cu un spectru cat mai larg al ideilor, tema garden este in trend in anul 2015. Daca nunta are loc in interior, dar aveti si o gradina la dispozitie, nu o neglijati. Frumos decorata, ea va da o stralucire aparte intregului eveniment.

 

Elegant

Culorile neutre se potrivesc de minune acestei teme, iar culori precum alb, ivoar sau nude vor completa peisajul elegant. Dantela este un detaliu ce ofera o stralucire aparte si este in mare voga anul acesta. Tema ramane printre preferatele mirilor datorita elementelor foarte simplu de adaptat propriilor dorinte.

Acestea sunt cateva dintre noutatile anului 2015 in materie de evenimente speciale. Adaptati-le la propriul vostru stil si faceti din evenimentul vostru unul memorabil. Nu va temeti sa iesiti din tipare sau sa adaugati elemente inedite nuntii voastre. Alegeti-le pe cele care va plac cel mai mult si care vi se potrivesc cel mai bine. Invitatii vor ramane cu siguranta impresionati. Remember.. your wedding, your rules :)

Sursa foto: Pinterest

Oferta dulce de sarbatoare!

Fabulous Cheesecake

Pentru ca multa lume m-a intrebat daca nu am pregatit vreo oferta cu prajituri speciale de Paste, astazi vin cu 3 deserturi speciale de sarbatoare! :) 65 Ron Fabulous cheescake pentru zilele de Florii sau Paste! O alternativa moderna a Pascai sau poate o completare?

emoticon smile

 Surprindeti-va familia si prietenii cu un desert decadent si savuros din blat de ciocolata / red velvet, crusta de biscuiti, crema fina de branza si ciocolata sau fructe!

Desert 1- Black forest cheesecake: blat de ciocolata, crema de ciocolata, crema de branza si cirese.
Desert 2- Chocolate cheesecake: blat de ciocolata, crema fina de branza si ciocolata, glazura de ciocolata.
Desert 3- Red velvet cheesecake: crusta de biscuiti, blat catifea rosie si crema de branza. 
Aveti alte sugestii sau propuneri? Vizitati sectiunea Contact :)

  

Sa nu uit...comenzile se primesc cu 24 ore inainte pentru ca totul sa fie cat mai proaspat :) 

Tort cu ciocolata, mascarpone si capsuni

Astazi am pentru voi o reteta de tort cu recenzii foarte bune! Se va potrivi perfect daca vreti sa pregatiti un tort pentru o zi speciala, o sarbatoare sau pur si simplu o surpriza dulce pentru cineva drag!

Ingrediente pentru blat:
- 1 cana (230 gr) unt
- 1 si 3/4 cana zahar
- 4 oua mari
- 1 lingura esenta vanilie/rom
- 3 cani (375 gr) faina
- 1,5 lingurite praf de copt + 1 varf amoniu pentru prajituri
- 1 varf lingurita sare
- 1 cana (240 gr) buttermilk*/lapte batut
- 2 lingurite zeama de lamaie, putina coaja rasa
- 3 linguri cacao

Pentru crema:                                                                           Pentru Sirop:
- 250 ml frisca lichida                                                                - 400 ml apa
- 250 gr mascarpone/ branza tip Philadellphia                            - 4 linguri zahar
- 200 gr capsuni                                                                       - 3 plicuri cappucino
- 5 linguri zahar pudra
- 1 plic gelatina

Glazura:                                                                      Decor:
- 200 gr ciocolata finetti                                              - 200 gr capsuni
- 100 gr frisca lichida                                                  - 100 gr ciocolata
                                                                         - 100 gr nuci caramelizate (optional)

Incepem cu pregatirea blatului. Batem zaharul cu untul, adaugam ouale si vanilia. In alt bol amestecam faina cu sarea, praful de copt si amoniul si le adaugam peste prima compozitie. Amestecam cateva secunde apoi adaugam lamaia si laptele batut ( buttermilk-ul se poate prepara si din 1,5 linguri otet la 1 cana de lapte- se amesteca bine si se lasa cateva minute la odihnit). Eu nu am incercat cu lapte batut aceasta reteta, ci am folosit varianta cu otet :) Amestecam usor pana la incorporare, adaugam cacaoa si omogenizam. Turnam in forma si coacem la foc potrivit pentru 25-30 min sau pana cand trece testul cu scobitoarea.

Lasam blatul la racit si pregatim siropul din apa, zahar si cappucino. Lasam si siropul la racit si pregatim crema. Mixam mascarpone cu zaharul pudra, apoi batem frisca si o amestecam in compozitie. Pregatim gelatina conform instructionilor si o lasam cateva minute sa se odihneasca. Intre timp, taiem capsunile cubulete, adaugam 1 lingura zahar pudra peste ele, le lasam intr-o sita cateva minute pana se scurge siropul si le adaugam in crema. Gelatina se adauga la sfarsit in crema, inainte de a va apuca de asamblat tortul.

Pont: Coaceti blatul in 2 tavi separate pentru a avea 2 straturi de tort bine delimitate/ daca folositi o singura forma de copt blatul, acesta se va taia mult mai usor daca il veti introduce 10 min la congelator inainte.

Asamblam tortul intr-o tava detasabila pentru tort. Punem primul blat, insiropam, adaugam toata crema si cel de-al doilea blat. Insiropam din nou, cu atentie sa nu ajunga siropul la crema si lasam tortul putin la frigider.

Intre timp pregatim glazura. Batem frisca si adaugam ciocolata, amestecand usor pana la incorporare. Adaugam glazura peste ultimul blat si decoram cu capsuni, ciocolata topita sau fasii si nuci caramelizate, dupa preferinte :) Se lasa la frigider cateva ore/ peste noapte inainte de a fi servit. Have fun baking!

Cel mai bun tort cu afine

N-am mai scris de mult si ma simt putin vinovata trebuie sa recunosc. Asa ca astazi vin cu o super reteta sa imi iau revansa!

Vestea buna este ca nu am stat degeaba in ultimul timp si am tot testat retete! Iar pentru cea de astazi am primit atatea complimente, incat am zis ca trebuie sa o impartsesc cat mai repede. Am facut tortul asta special pentru ziua bunicii mele care tocmai a trecut, asa ca am gasit varianta perfecta de nici prea dulce si putin acrisor. Plus ingredientul secret care face cel mai bun blat, buttermilk. In traducere pe google, lapte batut :) 

Buddy Valastro, unul dintre cei mai cunoscuti cofetari din America, spune ca este elementul cheie dintr-o reteta reusita. Se poate cumpara sau se poate pregati in casa dintr-o lingura otet la o cana de lapte. Se amesteca si se lasa 15 minute la odihnit. Eu asa am facut. La final tortul iese un deliciu!

Aveti nevoie de:

- 1 cana unt (230 gr)

- 1,5 cani zahar

- 5 oua

- 1 lingura esenta vanilie

- 3 cani (375 gr) faina

-1,5 lingurite praf de copt

- 1/2 lingurita sare

- 1 cana (240 gr) buttermilk

- 2-3 linguri suc de la o lamaie

Pentru crema: 

- 1 plic budinca de vanilie

- 500 ml lapte

- 1 cutie frisca lichida (optional)

Pentru decor

- 1 cana afine (daca aveti congelate- dezghetate si lasate la scurs)

- nuca de cocos pentru decor

Metoda de preparare este foarte simpla:

•  Batem zaharul cu untul, adaugam ouale si vanilia. 
• In alt bol amestecam faina cu sarea si praful de copt si adaugam peste prima compozitie. 
• Mixam cateva secunde, apoi adaugam buttermilk-ul si zeama de lamaie. Amestecam usor pana la incorporare. Atentie sa nu supramixam. Aluatut trebuie sa fie usor matasos. 
• Dupa gust, putem sa adaugam afinele si in blat. Se amesteca afinele cu o lingura faina si se incorporeaza cu o spatula in aluat. Eu nu le-am mai pus in blat ci le-am folosit cand am ornat cu crema. Daar...nu va temeti sa experimentati :)
• Se pune aluatul in formele tapetate cu hartie si coacem la temperatura medie cam 21-26 minute sau pana iese scobitoarea curata. Pentru un tort cu 3 straturi, eu am folosit 3 forme pentru a coace fiecare strat separat. Blatul va creste astfel mult mai uniform.

Pentru crema se pregateste budinca conform instructiunilor de pe ambalaj. Se lasa la racit si se amesteca bine sa nu aiba cocoloase. 

Daca preferati o crema mai pufoasa, bateti separat frisca lichida si amestecati apoi cu budinca racita. Puteti adauga si putina nuca de cocos daca doriti. It's all about having fun in bucatarie :)

Dupa ce s-au racit blaturile si am pregatit crema, putem trece la asamblat tortul. Nu va fi nevoie sa il insiropati deoarece laptele batut face o treaba foarte buna. Blatul va fi destul de moale si putin umed incat sa nu fie nevoie de sirop. Se pune pe rand cate un strat de blat, crema si afine, iar la final se imbraca tortul cu crema si se orneaza cu fulgi de cocos si cateva afine deasupra.

Pentru ca a fost un tort pregatit pentru o zi de nastere, iarasi nu am apucat sa ii fac poza dupa ce l-am taiat. Daar, va pot arata pozele din care m-am inspirat pentru acest tort si puteti vedea atat varianta nuca de cocos fara afine cat si cea cu afine fara nuca de cocos. Eu am facut o combinatie intre cele 2. Iar cand il taiati, va asigur ca va arata exact ca in poze! Afinele arata si dau un gust incredibil! Have fun baking!

    

Sursa cele 2 foto: Pinterest

Ofertele lunii Martie!

O noua oferta de Martisor si 8 Martie! Atentii dulci pentru toate doamnele si domnisoarele! Cosulete mai mici si mai mari cu cupcakes, macarons si alte sortimente ambalate individual! 40 lei Cosulet cu 9 prajituri, 55 lei Cosulet cu 12 prajiturele! Fii diferit....ofera un martisor care sigur va surprinde! Predare personala zona Universitate.

Imaginile sunt cu titlu de prezentare. Pentru o oferta personalizata vizitati sectiunea Contact.