Mini placinte cu mere sau dovleac deghizate

Perfecte pentru Halloween

Daca vrem sa le facem o surpriza dulce celor dragi, aceste mini placinte pufoase cu mere ori dovleac deghizate in briose sau cupcakes, ne va salva si incanta simturile in acelasi timp. Si daca poate parea putin complicat la prima impresie, sa stiti ca nu e chiar deloc!

Vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru aluat:                               Pentru umplutura:

-2 oua                                        - 2/3 mere ori jumatate de dovleac turcesc mic

-9 linguri de zahar                      - zahar dupa gust (maxim 2-3 linguri)

-9 linguri ulei                               - scortisoara

-9 linguri lapte                           - nuca dupa preferinta

-12 linguri faina

-1 plic praf de copt

Din aceste cantitati ies aproximativ 20 de prajiturele. Eu am folosit nuca la unele in umplutura, iar la altele in aluat. La o parte am mai pus o lingurita de cacao si putina umplutura direct in aluat. De fapt, astea au fost si preferatele mele.

1. Incepem cu amestecul de fructe. Curatam merele (sau dovleacul), le radem si le calim cu zahar pana scade sucul pe care il lasa. Oprim focul, adaugam scortisoara si nuca si lasam la racit.

2. Pentru pregatirea aluatului frecam ouale cu zaharul, apoi adaugam pe rand, mixand continuu, uleiul, faina, laptele si praful de copt. Obtinem un aluat moale, ca de pandispan. Sfatul meu este sa pregatiti dinainte ingredientele in ordinea adaugarii lor, pentru a fi mai usor la mixare.

3. Pregatim formele cu hartie de copt si le umplem doar pe jumatate cu aluat. Adaugam in mijolc cate o lingurita din umplutura si dam la cuptor pentru aproximativ 20-25 min sau pana observam ca incep sa se rumeneasca si aluatul trece testul cu scobitoarea. Dupa ce s-au racit, putem orna prajiturelele cu zahar pudra si putina nuca.

4. In cazul in care preferati o placinta rotunda si mare, aceasta reteta se poate adapta perfect. Atentie insa sa folositi o tava rotunda mai inalta deoarece aluatul va fi unul pufos ca de pandispan si va creste la coacere. 

Pentru varianta de placinta rotunda va trebui sa mariti cantitatile pentru umplutura pana la 7 mere sau un dovleac intreg de dimensiune mica, daca vreti sa va iasa o placinta frumos proportionata. Cantitatile pentru aluat raman aceleasi, metoda de preparare de asemenea, se modifica doar metoda de copt. Se pregateste tava cu hartie, turnam jumatate din aluat si dam la cuptor 10 minute. Scoatem tava, punem compozitia de mere sau dovleac si restul de aluat si dam la cuptor 30-40 minute.

Si asta este tot :) Voi pune in curand si poze de la varianta de placinta rotunda. Aspectul este la fel de surprinzator. Pentru aceasta reteta si pentru inspiratie ii multumesc vecinei mele Georgiana!

Obiceiuri pentru o nunta inedita

Daca sunteti in plina organizare a propriei nunti sau doar va ganditi cum sa faceti dintr-un eveniment ceva cu totul special, stiati ca puteti gasi inspiratie si in cele mai diferite obiceiuri din lume? Desi unele ritualuri pot parea putin ciudate, ele se practica si azi in unele locuri din lume, cu o istorie de mii de ani.

In Scotia de exemplu, inainte de nunta femeile batjocoresc viitoarea mireasa in public aruncand in ea cu oua, rosii si alte alimente care mai de care. 

Si in China tot mireasa este subiectul principal. Cu 30 de zile inainte de nunta, aceasta trebuie sa aiba o ceremonie in care va plange cel putin o ora. Nu stim daca plange de suparare sau fericire insa, dupa ceva timp, ceremonia se va repeta impreuna cu mama miresei si alte rude.

Sper ca nu v-am speriat pana acum si fiti fara grija, am gasit si obiceiuri mult mai placute! In cele ce urmeaza puteti invata chiar si cum sa va alcatuiti bugetul pentru luna de miere.

Poate ati fost recent sau v-ar placea sa mergeti prin Polonia si va intrebati cum sunt nuntile la ei. Aici, dansul miresei este cumparat de catre invitati, care ii prind acesteia bani chiar pe rochia de mireasa. De altfel, si in Cuba se practica acest obicei. Fiecare invitat care va dansa cu mireasa ii va prinde acesteia o suma de bani tot de rochie. In plus, Cuba este cunoscuta pentru petrecerile sale cu muzica si ritm care nu pot fi ascultate de pe scaun, ci mai mult prin dans. Cine stie, poate invitatii vor fi placut impresionati sa surprinda aceste ritmuri si la noi.
         

Un alt ritual special se intalneste si in Franta unde clasicele pahare de sampanie ale mirilor sunt inlocuite de un pahar special cu doua manere care va simboliza dragostea si uniunea casatoriei si va fi oferit din generatie in generatie ca si cadou, avand o deosebita valoare sentimentala.

Poate ca sunteti in pana de idei pentru tinuta din ziua cea mare. Gasim si pentru asta solutii! Puteti lua exemplul nuntilor din Marea Britanie, unde la astfel de evenimente se poarta palarii care mai de care mai sofisticate si de diferite forme sau dimensiuni. 

Stiati ca daca nu va plac unele daruri de nunta primite puteti opta pentru un obicei des intalnit in Germania, menit de altfel sa aduca noroc si sa cimenteze relatia mirilor? Aici invitatii sparg tot ce prind in mana, insa mare atentie, miri sunt cei care vor aduna cioburile la final.

            
Daca va este teama de prognoza meteo din ziua cea mare, stiati ca in traditia hindusa si nu numai, ploaia este considerata semn de noroc in ziua nuntii? Puteti chiar profita de vreme, cum se face si in Olanda, unde tinerii casatoriti planteaza impreuna in fata casei pini. Acestia sunt meniti sa aduca fertilitate si noroc in casnicie.

Pentru alte obiceiuri sau idei, nu va sfiiti sa completati lista! Cine stie... poate si voi puteti fi o sursa de inspiratie!

Cupcakes cu banana si ciocolata

M-am hotarat sa incep cu aceasta reteta pentru ca este una pe care am preparat-o de multe ori, chiar si la candy-bar-uri si a fost foarte apreciata de fiecare data. 

Din cantitatile de mai jos ies aproximativ 15 prajiturele, depinzand desigur si de cat de mult veti umple formele. De regula acestea se umplu cam 3/4 deoarece vor mai creste si in timpul coacerii sau daca aveti o lingura speciala pentru inghetata, 2 masuri cu aceasta vor fi suficiente. 

Veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru aluat                                                Pentru crema

- 3 oua                                                          -200 gr ciocolata alba/neagra amaruie

- 100 gr zahar                                               -300 ml frisca lichida

- 100 gr ciocolata alba/ neagra

- 100 gr unt                                                  Pentru ornat 

- 50 ml lapte                                                 - bilute/ ciocolata rasa;

- 1 banana (nu foarte mare)                         - fulgi de cocos;

- 1,5 cani faina                                              - nuci/ alune caramelizate;

- 1 praf de copt                                            - orice altceva va face placere 

1. Se incepe cu prepararea cremei deoarece va fi nevoie sa stea ceva timp la frigider. Aceasta este cea mai simpla crema care se poate prepara si foarte buna la gust! 

Se toarna intr-o craticioara frisca lichida si ciocolata maruntita si se pune la foc mic pana se topeste ciocolata. Atentie ca nu trebuie sa ajunga la clocotire, ci doar sa se topeasca ciocolata. Apoi se ia de pe foc, se lasa putin la racit si se baga la frigider pana cand se raceste foarte bine si se intareste. Asta e tot momentan!

Intre timp va puteti apuca de pregatirea aluatului. Veti reveni la crema inainte de ornarea prajiturilor, cand se scoate de la frigider si doar se mixeaza pana se obtine o crema pufoasa si perfecta de ornat :)

Cand am descoperit aceasta reteta, citisem ca trebuie lasata cateva ore la frigider inainte de a se mixa, dar eu am lasat-o pana cand am terminat de copt cupcakes, apoi putin la congelator pana cand s-au racit acestea si a iesit foarte bine crema.

2. Dupa ce ati bagat crema la racit, va puteti apuca de pregatirea aluatului. 

Ciocolata se topeste impreuna cu untul. Se lasa putin la racit, apoi se adauga zaharul si se mixeaza energic. Se pun ouale pe rand, continuand sa mixam bine dupa fiecare. 

Cand terminam de mixat ouale compozitia trebuie sa isi fi dublat volumul. Adaugam banana pasata cu furculita si continuam sa mixam. Turnam laptele, omogenizam si incorporam faina + praful de copt.

Ar trebui sa obtinem un aluat ca pentru chec, de consistenta unei smantani groase. Daca vi se pare ca aluatul este prea gros/ prea subtire mai adaugati putin lapte sau putina faina pana ajungeti la consistenta potrivita. 

Porniti cuptorul cu 5 minute inainte de a baga prajiturile.

Puneti aluatul in forme si lasati la cuptor aproximativ 20-25 minute la foc mediu (180 grade cuptor electric) sau pana cand trec testul cu scobitoarea. Adica sunt facute daca introduceti scobitoarea in aluat iar aceasta este curata cand o scoateti.

3. Dupa ce s-au racit prajiturelele,  mixati crema, ornati prajiturile cu ea si decorati dupa plac.

Mie cam asa mi-a iesit varianta homemade :) 

Daca vi se pare ca am omis ceva sau aveti vreo sugestie, nu ezitati sa lasati un comment sau sa-mi dati un feedback dupa ce incercati reteta :)  Have fun baking!